Máster Universitario en Dirección de Entidades Deportivas MBA - Escuela Universitaria Real Madrid

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Primer programa especializado en nutrición práctica para el rendimiento deportivo.
Especialízate y profundiza en la nutrición deportiva práctica para aumentar y mejorar el rendimiento físico y deportivo.
Profesorado formado por expertos de primer nivel en nutrición deportiva.
Visitas al Real Madrid y a su servicio de nutrición y preparación física.

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Introducción

Programa especializado en Nutrición Deportiva

Con la realización del Programa Especializado en Nutrición Deportiva, los profesionales de la salud, la nutrición y/o el deporte, podrán conocer, comprender y llevar a la práctica la gran diversidad de aspectos nutricionales que influyen en la realización de un deporte o actividad física, en forma integrada con los aspectos fisiológicos y psicológicos inherentes a los mismos. Asimismo, se abordará la planificación nutricional en forma diferenciada para distintos grupos poblacionales que practiquen deporte o ejercicio con diferentes objetivos como, por ejemplo, la población infanto-juvenil, los diabéticos o las personas con sobrepeso u obesidad. Por último, se estudiarán también en forma específica, las estrategias nutricionales que pueden influir en el sueño y en el descanso de los deportistas, de la mano de las alteraciones producidas en aquellos sujetos que viajan y se encuentran expuestos a las consecuencias negativas del jet-lag.

 

TOP 3 RAZONES PARA ESTUDIAR ESTE PROGRAMA:

  • Claustro. Representado por los mejores especialistas y científicos de la ciencia de la nutrición deportiva y del ejercicio físico a nivel internacional.
  • Real Madrid. Desde la Escuela Universitaria del Real Madrid se podrá conocer en profundidad las instalaciones y el funcionamiento del servicio de Nutrición del Real Madrid C.F
  • Práctico. Los alumnos serán capaces de comprender de manera interdisciplinar y con pensamiento crítico la ciencia de la nutrición y su relación con el ejercicio físico y el deporte, desde un punto de vista meramente práctico.

 

Programa

MÓDULO I. INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN DEPORTIVA, LA FISIOLOGÍA DEL EJERCICIO Y EL ENTRENAMIENTO DEPORTIVO

  • Introducción a la nutrición y a la nutrición para el rendimiento físico y deportivo.
  • Bases de fisiología del ejercicio y el metabolismo de los nutrientes.
  • Fundamentos del entrenamiento deportivo y la preparación física y su relación con la planificación nutricional.

MÓDULO II. PLANIFICACIÓN ENERGÉTICO-NUTRICIONAL EN DEPORTISTAS Y POBLACIÓN GENERAL: DE LA TEORÍA A LA PRÁCTICA

  • Requerimiento energético y planificación del aporte de energía en deportistas y población general.
  • Planificación teórica y práctica de la ingesta de carbohidratos, proteínas y grasas en deportistas y población general.
  • Función de los micronutrientes y antioxidantes en el organismo y planificación teórica y práctica de su ingesta en deportistas y población general
  • Entrenamiento Low-carb: la ciencia y su puesta en práctica
  • Hidratación: recomendaciones, planificación, monitorización y puesta en práctica.

MÓDULO III. ALIMENTOS FUNCIONALES, SUPLEMENTOS NUTRICIONALES Y AYUDAS ERGOGÉNICAS

  • Alimentos funcionales y su aplicación en el deporte y el ejercicio físico.
  • Suplementación y ayudas ergogénicas para el rendimiento deportivo, la recuperación y la mejora de la composición corporal: de la teoría a la práctica.

MÓDULO IV. CRONONUTRICIÓN E INTERVENCIONES NUTRICIONALES PARA MEJORAR EL SUEÑO Y LOS EFECTOS DEL JET LAG

  • La ciencia de la cronobiología y la crononutrición y su aplicación
    teórica y práctica en deportistas y población general.
  • La importancia del sueño y su influencia en el rendimiento físico,
    deportivo y en la composición corporal.
  • Estrategias nutricionales para mejorar el sueño de los deportistas y la población general.
  • El Jet-lag, sus efectos, y las intervenciones nutricionales para
    controlarlo en los deportistas que viajan.

MÓDULO V. ESTRATEGIAS NUTRICIONALES PARA MEJORAR LA COMPOSICIÓN CORPORAL DE LOS DEPORTISTAS Y LA POBLACIÓN GENERAL

  • Nutrición práctica para las modificaciones de la composición corporal en deportistas y personas activas: pérdida de grasa e hipertrofia muscular.
  • Estrategias nutricionales y de ejercicio físico para la pérdida de grasa corporal en población con sobrepeso, obesidad y enfermedades crónicas no transmisibles como la diabetes tipo 2 y el Síndrome Metabólico.
  • Mitos y realidades del ayuno intermitente, la dieta cetogénica, la dieta low carb-high fat y otras nuevas dietas.

MÓDULO VI. NUTRICIÓN EN POBLACIONES ESPECÍFICAS DE DEPORTISTAS: NIÑOS Y ADOLESCENTES Y DIABÉTICOS TIPO 1

  • Bases fisiológicas y planificación nutricional para niños y adolescentes deportistas: de la teoría a la práctica.
  • Bases fisiológicas y planificación nutricional para deportistas diabéticos tipo 1: de la teoría a la práctica

MÓDULO VII. INMUNONUTRICIÓN, MICROBIOTA Y ESTRATEGIAS NUTRICIONALES PARA LAS LESIONES DEPORTIVAS

  • Bases fisiologías de inmunología e inmunonutrición.
  • Nutrición e inflamación en deportistas y personas activas.
  • Nutrición y microbiota y su integración con la práctica deportiva
  • Lectura e interpretación de datos de analíticas.
  • FODMAPs como tratamiento y/o prevención de problemas inflamatorios y gastro-intestinales en deportistas y población general.
  • Nutrición para la prevención y el tratamiento de lesiones deportivas.

MÓDULO VIII. PSICOLOGÍA DEL DEPORTE Y SU INTEGRACIÓN CON LAS PRÁCTICAS NUTRICIONALES DEL DEPORTISTA Y LA POBLACIÓON GENERAL

  • Introducción a la psicología y su aplicación práctica en el deporte.
  • Los efectos de la presión social y deportiva sobre la psicología y las prácticas nutricionales del deportista.
  • La relación psicología-nutrición en diferentes poblaciones activas y sedentarias.
  • Trastornos de la conducta alimentaria desde un punto de vista psicológico-nutricional

MÓDULO IX. CASOS REALES Y APLICACIONES PRÁCTICAS DE LA PLANIFICACIÓN NUTRICIONAL EN DIFERENTES MODALIDADES DEPORTIVAS

  • Casos reales prácticos y planificación nutricional en deportistas de larga duración/endurance.
  • Casos reales prácticos y planificación nutricional en deportes de equipo: el trabajo individual y el desarrollo de un programa de nutrición para un equipo deportivo.
  • Casos reales prácticos y planificación nutricional en deportes de fuerza.

MÓDULO X. DESARROLLO Y PRESENTACIÓN DEL TRABAJO FINAL DEL POSTGRADO

Claustro

DIRECCIÓN DEL PROGRAMA

Dra. Noelia Bonfanti

Experta en Nutrición Deportiva y Clínica. Licenciada en Nutrición por la Universidad de Buenos Aires (Argentina) y Doctora (PhD) en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte por el INEF de la Universidad Politécnica de Madrid. Máster en Nutrición y Metabolismo por la Universidad de Córdoba, España.  Profesora titular de universidad de grado y posgrado en la Escuela Universitaria del Real Madrid y la Universidad Europea de Madid, en la Universidad San Jorge de Zaragoza y en la Universidad Isabel I. Coordinadora y profesora del módulo de nutrición del Máster Oficial de Entrenamiento y Nutrición Deportiva y profesora del Máster de Fisioterapia Deportiva en la escuela del Real Madrid. Investigadora del grupo de Valoración Funcional para la mejora del Rendimiento y la Salud, ValorA, en Zaragoza. Más de 15 años de experiencia atendiendo a deportistas profesionales y amateur de diferentes disciplinas deportivas y también a población general, con alcance internacional, en su centro de atención privado de Nutrición Deportiva y Clínica “Dra. Noelia Bonfanti”. Autora de diferentes publicaciones científicas en el área de la fisiología del ejercicio y la nutrición deportiva y profesora de múltiples cursos, postgrados y másters de diferentes universidades y entidades con modalidad online y presencial.

 

PROFESORADO DE NUTRICIÓN DEPORTIVA

Dr. Oliver C. Witard

Actualmente desempeña sus funciones como docente de Nutrición Deportiva en The University of Stirling, Scotland. En Agosto asumirá la función de Senior Lecturer en King’s College London en ‘Exercise Metabolism and Nutrition’. Miembro del consejo de la Nutrition Society y miembro de la ‘Royal Society of Edinburgh Young Academy’ de Escocia. Sus investigaciones están centradas en la nutrición deportiva para maximizar la adaptación muscular al ejercicio. El Dr. Witard es un reputado conferenciante internacional, algunas de sus últimas intervenciones han sido: International Whey Protein Conference en Chicago, Bioingredia Health and Nutrition Forum’s on sports nutrition (2017) y Healthy Ageing (2018) en G’Staad, Bridge to Food en Amsterdam, y Food Matter’s Live en Londres

Dr. Trent Stellingwerff

Director del área de rendimiento, innovación e investigación en el Canadian Sport Institute Pacific (Victoria, Canadá). En este cargo, dirige 15 proyectos de investigación en diferentes áreas del rendimiento deportivo. También es director de Ciencias del deporte y Medicina deportiva para el atletismo de Canadá, con una amplia trayectoria trabajando e investigando con la fisiología y la nutrición del equipo nacional de Atletismo de Canadá. Tiene más de 80 publicaciones científicas y 7 capítulos de libros centrados en el papel que la nutrición puede desempeñar en el rendimiento de los deportistas de élite. A lo largo de los años, ha asistido a 3 Juegos Olímpicos, 4 juegos de la Commonwealth y 5 Campeonatos del mundo.

Dr. Sergio Jimenez

Dr. en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte. Experto en entrenamiento deportivo. Profesor Titular de Universidad. Director del Máster Oficial de Entrenamiento y Nutrición Deportiva de la Escuela Universitaria del Real Madrid y la Universidad Europea de Madrid. Entrenador ACB en el primer equipo de baloncesto de Fuenlabrada. Profesor de la NSCA Spain.

Daniel Escaño Martín

Nutricionista experto en deporte. Profesor del Máster en Entrenamiento y Nutrición deportiva UEM. Profesor del Diploma Teórico Práctico Nutrición Deportiva EMD, UCM. Nutricionista en los Servicios Médicos del Real Madrid Club de Fútbol. Responsable del centro: “Nutrición Deportiva y Alto Rendimiento” especialistas en disciplinas individuales de fondo y categorías por peso.

Lic. Mireia Porta

Diplomada en Nutrición Humana y Dietética y Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Máster en Fisiología Integrariva por la Universidad de Barcelona. Antropometrista ISAK nivel 3. Profesora asociada de la Universidad Autónoma de Barcelona y profesora del Máster de Entrenamiento y Nutrición Deportiva de la Escuela Universitaria del Real Madrid y la Universidad Europea, así como de múltiples cursos, postgrados y másters de diferentes universidades. Fue la responsable del Departamento de Nutrición del 1er. Equipo del Tottenham Hotspur F.C. de la Premier League. Actualmente es la nutricionista de la Selección Española Absoluta de Hockey Hierba. Desde hace 19 años trabaja con deportistas de distintos niveles y modalidades deportivas, siendo la nutricionista del nadador paralímpico Miguel Luque, ganador de la medalla de plata en Rio 2016.

MSc. Serafín Murillo

Diplomado en Dietética y Nutrición Humana, Master en Rendimiento Deportivo y Master en Educación Diabetológica por la Universitat de Barcelona. Doctorando en Medicina i Recerca Traslacional per la Universitat de Barcelona. Investigador del Centro de Investigación Biomédica en Red de Diabetes y Enfermedades Metabólicas Asociadas (CIBERDEM)-IDIBAPS en la Unidad de Diabetes y Ejercicio Físico, Hospital Clínic de Barcelona. Nutricionista y Educador en Diabetes en la Fundació RCF y en el Institut Diabetis Activa. Profesor asociado de la Universitat de Barcelona (UB). Profesor del máster oficial de Educación en Diabetes de la UB y del master de diabetes de la redGDPS-Univ Francisco de Vitoria y de otros másters de diferentes universidades.

MSc. Pedro Carrera Bastos

Nutricionista y Máster en Nutrición Humana. Investigador en Nutrición, Metabolismo e Inflamación en la Facultad de Medicina de la Universidad de Lund, Suecia. Postgrados en Nutrición Clínica, Ejercicio y Salud y Bioquímica y Nutrición Funcional. Director General de NutriScience – Education and Consulting (empresa ibérica de formación en Nutrición avanzada). Profesor y ponente en más de 200 cursos (libres, de experto, de postgrado y de máster) y congresos científicos sobre Nutrición y Medicina en Europa, EEUU, Latinoamérica y Nueva Zelanda. Autor de múltiples publicaciones científicas indexadas en Medline)

Dra. Laura Esquius de la Zarza

Doctora en Fisiología y Nutrición Deportiva por la Universidad de Barcelona. Licenciada en Biología y Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Directora académica del posgrado de Nutrición, Rendimiento Deportivo y Salud de la Universitat Oberta de Catalunya. Profesora del Máster de Nutrición y Salud y del Máster de Alimentación en la Actividad Física y el Deporte de los Estudios de Ciencias de la Salud de la Universitat Oberta de Catalunya. Profesora de la Facultad de Ciencias de la Salud de Manresa, Universidad de Vic – Universidad Central de Cataluña. Miembro del grupo de investigación FoodLab (grupo interdisciplinar de investigación en alimentación, nutrición, sociedad y salud) y colaboradora de la Unidad de Fisiología del Ejercicio del Campus de Ciencias de la Salud (UFEBELL) de la Facultad de Medicina de la Universidad de Barcelona.

Dr. Alberto Lorenzo

Doctor en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte por la Universidad Politécnica de Madrid (UPM), Diplomado en Fisioterapia por la Universidad Complutense de Madrid (UCM) y Máster en Alto Rendimiento por la Universidad Autónoma de Madrid. Profesor titular de universidad y Vicedecano de Estudios en la Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte-INEF de Madrid. Profesor del Máster Oficial de Entrenamiento y Nutrición Deportiva de la Universidad y en el Máster de Fisioterapia Deportiva de la Escuela Universitaria del Real Madrid y la Universidad Europea de Madrid.

Entrenador de baloncesto, con 8 años de experiencia en ACB. Actualmente entrenador jefe de la selección mayor de baloncesto británico.

Lic. Carles Tour Carbonell

Graduado en Nutrición, Lic. en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte y Graduado en Fisioterapia por Universidad Ramón Llull. Master en Fisiología Integrativa pot la UB y Master en Nutrición Deportiva y Clínica por la UII. Entrenador de alto rendimiento con más de 17 años de experiencia con deportistas de élite. Fue el preparador Físico del primer equipo de Fútbol Sala del FC Barcelona y del CAR de Sant Cugat del Vallés. Actualmente es el responsable de la preparación física de la Real Federación Española de Vela para los JJOO de Tokyo 2020. Profesor del Master Retan (triatlón) en el INEFC Barcelona y Docente en Nutriscience.

Dr. Carlos García Martí

Licenciado en Sociología por la Universidad Complutense de Madrid. Máster en Sociología por la Université du Québec a Montréal (UQAM) en Canadá. Doctor (PhD) en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte por el INEF de la Universidad Politécnica de Madrid. Profesor Adjunto de la Universidad Europea de Madrid en el Grado de Ciencias de la Actividad Física y el Deporte. Miembro del grupo de investigación Sociedad, Deporte y Juegos Olímpicos, investigando sobre las identidades nacionales y las culturas deportivas y profesionales, junto con el cuerpo y la imagen en la sociedad y su relación con el deporte y el ejercicio físico.

Dr. Héctor Gutiérrez

Licenciado en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte. Doctor (PhD) por la Universidad de Zaragoza. Máster en Alto Rendimiento Deportivo. Profesor Titular en la Universidad San Jorge de Zaragoza. Experto en psicología deportiva. preparador físico en equipos de baloncesto femenino. Responsable del Área de Entrenamiento Deportivo de la Asociación para la Rehabilitación Permanente de Enfermedades Reumáticas.

 

Valores diferenciales

ASPECTOS DIFERENCIALES:

  • Claustro de profesores representado por los mejores especialistas y científicos de la ciencia de la nutrición deportiva y del ejercicio físico a nivel internacional.
  • Los alumnos serán capaces de comprender e integrar de manera interdisciplinar la ciencia de la nutrición con el desarrollo de un ejercicio físico o deporte y sus aspectos psicológicos más importantes, potenciando el rendimiento, la recuperación y/o provocando cambios en la composición corporal, teniendo en cuenta las características particulares de los diferentes grupos poblaciones.
  • Los alumnos desarrollarán la capacidad de mejorar la alimentación de los deportistas en los viajes, reduciendo los efectos negativos del jet-lag y optimizando la calidad del sueño y el descanso, teniendo en cuenta los aspectos cronobiológicos inherentes al ser humano.
  • A través de este programa, los alumnos serán capaces de reconocer, analizar y desarrollar un pensamiento crítico sobre la inmensa cantidad de información científica y no científica que se encuentra actualmente disponible en materia de nutrición y ejercicio, aprendiendo a mantenerse actualizados en los diferentes tópicos, y siendo capaces de identificar las prácticas adecuadas para cada individuo en particular.
  • La realización de este postgrado desde la Escuela Universitaria del Real Madrid, permitirá a todos los alumnos matriculados conocer en profundidad las instalaciones y el funcionamiento del servicio de Nutrición del Real Madrid C.F., asistiendo en forma presencial al club y pudiendo interactuar directamente con algunos de sus responsables.

Salidas profesionales

Este programa está diseñado para permitir a los profesionales de la Nutrición dar un paso definitivo en sus carreras profesionales dentro de la industria deportiva, la actualización de contenidos y la profundización en la práctica aprendizaje de diferentes herramientas esenciales en el manejo de la nutrición y el rendimiento del atleta profesional.

A la finalización del programa el alumno podrá ver mejorada su situación profesional dentro de la industria deportiva o acceder a la misma gracias a los conocimientos adquiridos, pudiendo desempeñar diferentes funciones dentro del organigrama de una institución deportiva dentro del área de getión del rendimiento del atleta.

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